梅雨季食安亮紅燈?對抗食物中毒,從調整腸胃環境開始!

你知道梅雨季是最容易食物中毒的時期嗎?潮濕燜熱的天氣是細菌滋生最好的環境,一不注意就有可能把細菌吃下肚而引發食物中毒喔!因此,在梅雨季時預防食物孳生細菌是相當重要的一項任務。 

(延伸閱讀:剩菜剩飯冰起來就萬事OK?小心感染致命的仙人掌桿菌) 

世上細菌千萬種,每個人誤食腐壞食物的反應都不同。有些人吃到不乾淨的食物會有激烈的中毒反應,有些人明明吃一樣的食物卻完全沒事,究竟是為什麼呢?主要原因就在於—腸胃免疫力! 

現代人免疫力低下 

現代人的免疫力普遍低下,主要原因是來自於飲食的改變,導致腸胃環境惡化。 

近40年來,台灣人的飲食習慣逐漸融入歐美的飲食習慣,從以五穀雜糧、蔬菜為主食轉換成多肉類、動物蛋白質、高脂肪、糖分的食物。如此飲食習慣的變化,讓腸胃中善玉菌的活動力變遲鈍,惡玉菌不斷增生。 

因此,若想要完全杜絕食物中毒的可能性,除了防止食物腐壞,還要加強自身腸胃的免疫力,才能完全預防。 

這些食物能夠增強腸胃免疫力 

那麼,要怎麼吃才能增加腸胃的善玉菌呢? 

多攝取含有以下3種成分的食物,就能夠增強免疫力,降低受壞菌感染的風險喔! 

  • 膳食纖維 

膳食纖維偶助於促進腸胃蠕動,加速排出腸胃中有害物質,同時它也是善玉菌的食物來源牛蒡、地瓜、根莖類蔬菜、豆類等未精製穀類都含有豐富的膳食纖維,均衡攝取讓腸胃越來越強壯! 

  • 寡糖 

寡糖是善玉菌比菲德氏菌最喜歡的糖類,體內乳寡糖有助於比菲德氏菌增生,好菌增加了,腸胃也跟著強壯了!日常生活中可以多攝取豆腐、納豆等大豆加工品,還有洋蔥、香蕉、蜂蜜等食物也含有豐富的寡糖。 

  • 乳酸菌 

比菲德氏菌乳酸菌,可以從優格製品或市面上販賣的健康食品直接攝取。注意要選擇能夠耐胃酸,讓比菲德氏菌能夠確實抵達腸胃的產品才是真的有效喔! 

除了優格製品之外,納豆、泡菜等天然的傳統食物也富含豐富的乳酸菌,能夠有效優化腸胃環境,增強人體免疫力! 

(延伸閱讀:多吃益菌助消化!常聽到的比菲德氏菌是什麼?與乳酸菌有何不同?) 

(延伸閱讀:攝取膳食纖維可改善惱人的便秘?日營養師:未注意這3點恐導致反效果) 

(延伸閱讀:比一般泡菜乳酸菌多18倍!水泡菜富含膳食纖維與好菌,增免疫、整腸更見效! 

參考資料來源:腸内環境を整えて食中毒に対抗! 

圖片出處:photo-ac 

 


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