健康減重就靠「糯麥雜炊飯」!含有白飯25倍膳食纖維,低熱量解便秘!

「糯麥」因為熱量低加上膳食纖維高的緣故,成了近年來追求健康減重的人們的首選,是日本近年頗受歡迎的健康食材。

由於富含「支鏈澱粉」成分,糯麥的口感特別Q感美味。

同樣份量的糯麥不但熱量比白米減少了2成左右,還具有超出白米飯的25倍之多、高含量的水溶性膳食纖維──β-葡聚醣成分。

同時,還能為身體帶來以下4項健康效果:

緩解便秘、抑制血糖上升

幫助腸道內「助瘦益菌」增長

帶來飽足感,預防進食過度

具有抗老化功效

白飯中僅含有0.8g的膳食纖維,而一碗糯麥飯中約含有19.4克左右的膳食纖維,足足是白飯的25

這些膳食纖維除了可以幫助排除腸道內累積的老舊廢物、緩解便秘問題,還能有助於緩和血糖上升,讓身體更容易瘦下來。

除此之外,水溶性膳食纖維會在吸水後膨脹,不但會使飽足感持續更久,還能在通過腸道時成為「助瘦益菌」的食物,讓這些益生菌叢增生,維持腸道健康順暢。

◆健康助瘦的「糯麥雜炊飯」

糯麥除了富含上述多項健康功效之外,製作成「糯麥雜炊飯」還可以額外帶來以下幾項幫助減重的效果:

降低熱量與醣類:製作為炊飯可減少醣類攝取量

飽足感十足:炊飯富含水分,可帶來飽足感

幫助細嚼慢嚥:炊飯溫度較高,可讓人自然吃得慢也容易飽

這道料理特別適合在早餐食用,在起床後第一餐吃糯麥,可以幫助穩定血糖值,讓接下來一整天的血糖不會過度上升,使人比較不會感覺疲倦或肚子餓。

不過專家也提醒,雖然糯麥雜炊飯能幫助減重,但如果因此感到放心,結果又額外吃下了其他零食及點心,仍然會無法順利達到減重目標。想讓減重成功,還是要時刻提醒自己注意均衡定量的飲食習慣。

◆「糯麥雜炊飯」製作食譜

 材料

水………………300毫升

煮熟的糯麥……半碗

醬油……………適量

雞蛋……………1顆

美姬菇…………適量

豆腐……………1/4塊

生薑……………適量

麻油……………適量

作法

  1. 在鍋裡煮沸熱水後,加入高湯粉與適量的醬油,接著依序加入事先煮熟的糯麥、美姬菇、豆腐,過程中小心不要把豆腐弄碎。
  2. 等待食材煮沸後,加入打散的雞蛋,與食材攪拌均勻。
  3. 最後依照個人喜好,加入適量的薑末與麻油做提味便完成了。

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參考資料來源:「もち麦雑炊」で腸活&太りにくく痩せやすい体へ


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