「蕎麥減肥法」既燃脂、又能預防心血管疾病!難怪日本連過年都在吃!

新的一年即將到來,相信大家都知道蕎麥麵是日本具代表性的麵食之一,

而日本人也非常吃蕎麥麵,究竟喜歡到了什麼程度呢?

就是連過年除夕時都會慣例來上一碗過年蕎麥麵!對於日本人而言長長的麵條正是象徵了健康與長壽,而這也有幾分道理。

其實不只日本人,世界各國的人們自古以來就有食用蕎麥的習慣,凡舉麵包、田舔、粥、冰淇淋、酒都可以由蕎麥所製成。

為什麼蕎麥如此受到全世界歡迎呢?

其原因在於蕎麥是一種營養價值極高,並對身體健康非常好的食物,

研究結果顯示,蕎麥具有降血糖、降血脂、降血壓的效果,

最近更是有「蕎麥減肥法」,究竟蕎麥該如何讓我們甩掉身上的贅肉呢?

讓日本醫學博士來告訴我們吧!

◎細數蕎麥的4大特點

日本抗老學會宮田恵博士表示,許多人靠節食來減肥,然而缺乏蛋白質容易讓肌肉量減少、基礎代謝下降,容易復胖。

若想要減肥不復胖的話,建議試試看「蕎麥」吧!

■富含豐富營養:抗老、燃脂又可保護心血管

蕎麥當中富含維生素B1、B2是體內參與代謝作用很重要的兩個成分,藉由補充這兩項成分可以幫助清除體內多餘脂肪,因此蕎麥麵素有「燃脂食物」的稱譽。

此外蕎麥當中還富含「蘆丁」(Rutin)水溶性營養成分,能夠增強人體細胞的黏著力、能幫助強化人體微血管、預防動脈硬化及高血壓,還具有強大的抗氧化能力。對於預防心血管相關疾病與治療過敏有極大的助益。

■高膳食纖維、增加飽足感

蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍,並且可以帶來飽足感

膳食纖維有助於整腸、促進消化與吸收,對於成功減肥來說是不可或缺的重要因素之一。

此外減肥中的飢餓感也是造成減肥失敗的一大原因,蕎麥帶給人的飽足感也可以防止人們因為飢餓感而吃零食。

■低GI值:幫助心血管、促進減肥功效。

GI值便是「升糖指數」,GI值越高,血糖上升的幅度就越高,

不僅會增加心血管疾病與糖尿病的風險,還會造成胰島素分泌增加,

這會使脂肪容易形成與囤積,更會引起饑餓感,導致可能會攝取更多的食物。

因此對於減肥者來說,高GI的食物絕對是大忌。

一般來說GI值低於60就是優良健康食物,一般我們生活中最常吃到的主食-米飯的GI值(升糖指數)約84,而蕎麥麵的GI值竟然僅有59

因此蕎麥減肥法的中心思想便是由低GI的蕎麥來替代平時高GI的主食。

◎該怎麼吃蕎麥,才能達成減肥功效呢?

■將一餐主食替換為蕎麥麵吧!

「蕎麥減肥法」說起來也非常簡單,就是將我們的主食替換為蕎麥。

通常人們一天會吃三餐,在此推薦將午餐替換為蕎麥麵

因為我們一大早剛起床時需要血糖,因此低GI的食品可能會讓我們早上昏昏沉沉的,

然後現代人工作繁忙,晚餐的時間非常不固定,晚上消耗的能量也比白天要少,因此不推薦。

■請挑選80%~100%含量的蕎麥麵

其實蕎麥麵根據製作方法,有各種不同的蕎麥粉含量。

一般來說,只要蕎麥粉含量在30%以上的麵條就可以稱為蕎麥麵。

但若只有30%的蕎麥粉那其他70%是什麼呢?答案是「麵粉」。

雖然說麵粉中也含有許多營養,但是麵粉的IG值比起蕎麥高出許多,無法期待能帶來減肥的功效。

因此在這邊請選用含量高的約80%~100%的蕎麥麵。

■另外兩餐請攝取蔬菜和高蛋白食物

有的人可能會覺得我已經一餐替換為蕎麥了,為什麼還是沒有減肥效果呢?

這是因為即使一餐已經吃蕎麥了,另外兩餐還是不能馬虎,

如果都攝取高熱量食物如炸雞或蛋糕當然對於減肥是沒有效果的。

在此推薦推薦多吃蔬菜和高蛋白食物,藉此補充維生素C、協助胺基酸作用

讓身體獲得更多的營養,透過良好的腸道環境帶來的正確的吸收效果達到更容易瘦身減肥的功效。

◎並不是所有人都適用蕎麥減肥法

看到這邊大家是否已經躍躍欲試了呢?

但在文章的最後要提醒各位的是,「蕎麥」中所含有的蛋白質是過敏原之一。

因蕎麥日常中較不常見可能有些人患有「蕎麥過敏症」而不自知,

擁有蕎麥過敏症的人將蕎麥吃下肚10分鐘之內就會發生嘴巴疼痛感、嘴唇浮腫、腹瀉等症狀。

若有「蕎麥過敏症」的人或吃下蕎麥後感到不適的話請立即停止!

而為了解決這樣不知道是否有過敏症的困擾,日本也研發出了一種「和風蕎麥過敏檢查紋身貼紙」,

只要將紋身貼紙貼上,再把蕎麥麵湯塗上去,是否過敏立即現形!

是不是很有意思呢?

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參考資料來源:そばダイエットで痩せる方法、やり方次第で健康効果もアップ!

圖片出處:pakutasophoto-ac


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