常吃雞胸肉與瘦肉不健康?日營養師:攝取過多瘦肉將帶來「痛風」風險

常吃雞胸肉會痛風?唔影謀~

最近在日本網站上,流傳著一種說法,內容提到常吃雞胸肉與瘦肉,將可能帶來增加痛風發生的風險?這個說法真有其道理嗎?

日本營養師關口絢子指出,在大多數人的觀念中會認為,多吃雞胸肉等瘦肉才是健康的飲食方式,

但要注意的是瘦肉中其實含有高含量的「普林」成分,如果不慎攝取過量,就可能會引發痛風的風險!

◆「普林」是什麼?對人體有何影響?

營養師關口絢子解釋,普林體是一種構成細胞中的遺傳因子的主要成分,是生命活動中不可或缺的重要物質,也存在於所有生物的細胞之中。

特別在我們攝取肉類食物時,就會攝取到大量的普林,而這些普林會隨著身體吸收分解的過程,轉變為「尿酸」成分,原本尿酸正常是會隨著尿液順利排出體外的,但如果代謝功能失常,或是食物所產生的尿酸遠高出身體可代謝的上升,多餘的尿酸就會沉積在體內各處,特別是在關節部分,也造成「痛風」的發作。

雞胸肉與瘦肉中,含有大量的「普林」?

營養師關口絢子指出,每100公克的雞胸肉與牛瘦肉中,就含有141毫克與154毫克的普林,等同於3~4罐鋁罐啤酒。

也就是說,即使不喝酒的人,只要吃下100公克的雞胸肉後,也相當於喝下了3~4罐啤酒的普林量。雞胸肉確實是熱量最低的肉類,卻也含有最高的普林含量。

營養師關口絢子提醒,許多人會因為健身或減重的關係,採取了每天會攝取大量雞胸肉的飲食方式,這些人尤其要特別注意雞胸肉中所含的普林量。可以在飲食中配合攝取豬肉、牛肉、豆腐、魚肉、雞蛋等方式,降低攝取過多雞胸肉所帶來的高尿酸風險。

除此之外,也可以多加攝取黃綠色的青菜,黃綠色的青菜含有「葉酸」成分,能降低人體的尿酸,特別建議在重訓或無氧運動後,體內的尿酸值上升時多加攝取,也要避免運動後喝啤酒的習慣。

均衡攝取各種肉類,才是正確的健康捷徑

BCAA的攝取: 牛奶、蛋、雞肉是攝取蛋白質以及BCAA的好食材

每種肉類食材所含有的必需胺基酸與營養比例都不同,長期偏向食用某種肉類,容易使營養失去均衡,導致健康出問題。

例如,雞胸肉與牛瘦肉中,與其他肉類相比缺乏了「色胺酸」成分,長期依靠這類肉類補充蛋白質,就會導致腦內抗壓賀爾蒙分泌量不足,造成情緒易不安、身心抗壓力下滑、並容易出現經前症候群的症狀。

營養師關口絢子提醒,想要正確維持好身材,均衡攝取豬肉、牛肉、豆腐、魚肉等各種蛋白質,才是正確的健康捷徑

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參考來源:ヘルシーじゃないの? 鶏胸肉やささ身の食べ過ぎで「痛風」に…情報話題、実際は?

圖片來源:Photo-ACunsplash


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