街頭巷口小吃常加的香菜竟也有抗老化功效！？
芫荽在台灣俗稱「香菜」，自古以來在世界各地一直被廣泛使用在各類料理的調味上、以及作為藥物來使用。
然而芫荽除了作為調味料與藥用之外，其實還具有非常重要的抗老化功效，能夠幫助維持肌膚與身體細胞的活性，減緩老化發生，這項功能也已受到醫學實證證明。
本篇專題將跟大家介紹，生活中常見的『芫荽』，將如何對於老化與美肌方面帶來關鍵性的幫助，一起聽專家為我們解說！
◎富含各項美肌成分的天然抗老化食材──芫荽
芫荽是一種原產於地中海沿岸的香草類植物，最早從埃及、羅馬時代就已被人們利用。
芫荽除了歐洲、亞洲之外，在美洲大陸、中東、非洲、印度等各文明皆廣泛使用於食用與藥用用途，近年來更在醫學上實證其重要的抗老化作用。
芫荽除了能幫助改善肌膚乾燥、鬆弛問題，它的深綠色葉片中所含有的「β–胡蘿蔔素」成分，還能帶來高抗氧化能力，能幫助抑制細胞老化，並且能提升免疫力。
「β-胡蘿蔔素」吸收到體內後會轉化為維生素A，具有能強化皮膚與內臟黏膜組織的作用，以及促進腸道蠕動與幫助排便更順暢。
除此之外，芫荽也富含具有高度抗氧化能力的維生素E，能夠促進血液循環，幫助肌膚代謝老舊廢物，以及含有對女性十分重要的鐵質，能幫助改善畏寒、疲勞的症狀，也同時富含能幫助鐵質吸收，可促進膠原蛋白增生維持肌膚彈性的維生素C等營養素。
攝取芫荽之後，還能幫助肝臟排出有害物質，能達到幫助解毒的功效。
◎增加攝取芫荽，還能幫助抵抗紫外線傷害
根據最新韓國的研究發現，已證實芫荽可以有效幫助修復與保護肌膚表面受損細胞的作用，同時還能持續保護肌膚免於受紫外線的傷害。
在這項研究中發現，芫荽可以幫助修補皮膚表面受損的角化細胞，同時能從各類氧化壓力中保護肌膚細胞免於受到傷害。
這項研究中也證實，芫荽能提升肌膚角化細胞對紫外線的抵抗能力，並能幫助肌膚修復在照射紫外線Ｂ波後產生的傷害，達到能預防光老化的作用。
◎抗老化之外，芫荽也能改善睡眠障礙
除了美肌與抗老化功效之外，醫學中也發現，芫荽的天然香氣也能刺激大腦與神經系統，緩解人的不安情緒，藉此達到改善睡眠品質的功效。
雖然芫荽的天然氣味並不是每個人都能輕鬆接受，但只要想著吃下芫荽能帶來這麼多好處之後，或許能讓人忍耐對它的壞印象，願意開始嘗試看看了呢。
◎對抗老化，還可配合３項天然營養素
▶維生素C
當體內維生素C足夠時，就不容易老化。
原因在於膠原蛋白、肉鹼、腎上腺荷爾蒙的合成都需要維生素C，只要維生素C充足的話皮膚還會因為膠原蛋白容易合成而變的更加水嫩。
▶芝麻素
芝麻是我們料理中常用到的一種調味料，而在這小小的芝麻當中還有著不到1%的稀有成分「芝麻素」，有絕佳的抗氧化效果，可以對抗體內產生的活性氧，減少疲勞感，讓肌膚保持水潤、維持好氣色。
▶維生素E
維生素E是非常重要的天然抗氧化營養素，能夠幫助身體減少氧化與老化現象，還能幫助保護血管健康，維持正常的免疫功能。人體一但缺乏維生素E，就會導致紅血球溶解增加、月經失調、疲勞等健康問題產生，為了預防維生素E缺乏，飲食中應該多加攝取各類堅果與深色蔬菜，或適當利用健康食品加以補充。
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參考資料來源：美肌と若返りのハーブ「パクチー」の実力
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