美權威醫師現身解說不老飲食法!想越吃越年輕,從這7大抗老化食物下手!

蔬果

美國權威名醫解說不老飲食法,身體越吃越年輕!

抗老化醫學界的世界性權威名醫Claude Chauchard博士是抗老化及預防醫學博士,曾擔任世界抗老化醫學會的副會長。其專業除了深受世界各地的醫師及學者肯定,也同時是後藤久美子與Jean Alesi夫婦、日本當紅女演員林志玲、及首次以外國人身分獲得JRA騎士駕照的Christophe Lemaire、傳說級足球選手Maradona……等多位著名人士的健康顧問!

像是林志玲已年過40,卻還能維持著驚人的美貌,在她的身上幾乎看不到一點歲月的痕跡。除了每天注重美容保養之外,在飲食上也絕對要維持良好的「抗老化飲食」,兼顧保養、生活作息與身體的養生才有辦法維持年輕。究竟要如何像林志玲一樣保持永遠的年輕貌美,生活上究竟需要注意哪些細節呢?

Chauchard博士提到,最重要的關鍵就是飲食生活,而且要注意並不是單純「選擇哪些食物多吃就好」,還要留意吃的時機點與調理的方式。就算對身體再怎麼好的食材,弄錯吃的時機點以及調理方式,還是會讓身體不好吸收,甚至反而徒增身體負擔!
掌握最基本的抗老飲食的大原則就是以下幾點:

均衡攝取營養
多加攝取抗氧化食品,可抑制細胞發炎
多攝取抗醣化食品,來抑制血醣上升
補充不足的性賀爾蒙

遵守「合時營養守則(Timely Nutrition)」,身體輕鬆排毒0負擔!

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如同剛才Chauchard博士提及,其實人體的內臟並不是每天都持續不間斷的工作,每個內臟都有按照一定的時間與程序來工作。因此每一餐的營養攝取,也會影響到身體各自內臟的運行工作。若是不想提早老化、給身體造成負擔的話,就需要留意每一餐營養跟攝取時間的互相搭配囉!

■ 早餐(7點到9點):優良蛋白質與蔬菜為主

早上到下午活動最活躍的消化器官是肝臟。肝臟是能代謝脂肪與促進蛋白質合成的器官。因此,早餐應該多加攝取能夠作為新細胞材料的優質蛋白質,以及能作為一天能源的優質脂肪,與少量的碳水化合物。具體而言,可以準備如150g的烤鮭魚,一碗或一片較不容易讓血糖快速上升的糙米及全麥麵包。同時建議搭配100g左右的蔬菜一起吃,還可以再加上一杯新鮮蔬菜打製成的蔬菜果汁。

■ 午餐(12點到14點):優良蛋白質與蔬菜為主

與早餐一樣,此時肝臟依然處於活躍狀態。因此,此時建議以紅肉、雞肉、魚肉等優質蛋白質為主餐,再攝取少量的碳水化合物。蔬菜約準備250g左右的量,才能攝取充足的營養。

■ 下午茶(16點到17點):甜點建議這時間吃

傍晚時是負責分泌降血糖激素與胰島素的胰臟最活躍的時間。想吃甜食建議可以在這個時間點吃。不過,以白砂糖或精緻小麥粉製成,容易讓血糖快速上升的食物還是要盡量少吃比較好。Chauchard博士比較推薦的點心是70%含量以上的黑巧克力(兩片左右的量),以及新鮮蔬菜或水果所製成的果汁一杯。

(延伸閱讀:點心這樣吃不發胖!日本營養師教你「聰明吃點心法」,不挨餓照樣瘦下來!)

■ 晚餐(19點到20點):好消化的蔬菜為主

入夜後肝臟與胰臟會進入休息狀態,活躍度開始下降。因此建議晚餐以蔬菜為主,搭配好消化的優質魚肉的蛋白質。盡量避免在晚餐吃含有動物性脂肪的肉類。這個時間點最活躍的器官是腎臟,腎臟會在其他器官處於休息狀態的這個時間,開始清除血液中的老舊廢物。血液中的老舊廢物如果確實地被清除乾淨,隔天早上清醒時也會感覺到神清氣爽。到了21點還沒有時間吃晚餐時,如果沒辦法準備適當的食材,也可以不用勉強吃晚餐。偶爾不吃晚餐可以幫助排毒,對於抗老化也有正面的效果。

另外,用餐時請從好消化的食材如蔬菜、蛋白質開始吃,從碳水化合物開始吃容易導致血糖急速上升。先吃蛋白質可以防止血糖上升過快。

(延伸閱讀:三高會不會找上你?當心你自己是隱性肥胖、脂肪肝!)

有效抗老吃這些!名醫嚴選食材中7大優質抗老化食物

Chauchard醫師建議,想要有抗老化效果的人,可以多多攝取優質蛋白質與優質脂肪,還有新鮮的蔬菜水果。具體來說,下列這些食物能夠提供不錯的抗老化效果。

魚肉 (特別推薦天然的鮭魚)
大豆食品
高品質的特級初榨橄欖油
生堅果
生蔬菜與水果
深色蔬菜(胡蘿蔔、菠菜、番茄、綠花椰菜等)
黑醋栗、藍莓等醬果類

Chauchard醫師也特別留心,減重期間雖然要盡量避免攝取脂肪,但如果過度缺乏優質脂肪,反而會讓人更容易胖!生的蔬果中含有大量的酵素,能幫助消化。
而蔬果之中,尤其以深色系的蔬果含有較多的抗氧化物質,因此請多加留意攝取。如果抗氧化物質攝取不足時,可以用健康食品加以補充,避免細胞受到自由基的傷害。

在日本,提及抗老化以及對抗自由基的成分就會聯想到芝麻素。芝麻素是純在於芝麻當中不到1%的珍貴稀少成分,芝麻素能夠直達人體的肝臟,協助肝臟做排毒以及清除自由基的功能。不僅是抗老化,芝麻素的護肝效果更是在日本風行的一個原因之一!
不過也提醒大家芝麻素只佔了芝麻本身非常小的一個部分,光靠吃許多芝麻不完全能好好吸收芝麻素,可以藉此適時找相對應的健康食品也不失一個方法。除此之外,多酚類以及紫色的蔬果也都有抗老化的許多成分在裡面,也建議大家可以從這些食物中攝取喔。

 

(延伸閱讀:芝麻素令人注目的健康功效!風行日本的抗老、護肝、燃脂的稀有營養成分)


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